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Editions Du Belvedere
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Jura 1940-1944 : territoires de résistance
André Robert
- Editions Du Belvedere
- 14 Mars 2014
- 9782884193023
Le Jura fait partie de ces rudes terres symboles des bastions qui, à toutes les époques, ont résisté à l'envahisseur. La Résistance qui s'y est développée au cours de la deuxième guerre mondiale est la pierre angulaire de cette recherche dans laquelle les territoires jurassiens ont été largement pris en compte. C'est bien sûr le Haut Jura et ses forêts de résineux, qui comme les contreforts alpins, a été lieu de refuge pour les maquis. Ils s'y sont développés et ont tenu en échec l'occupant. Ce sont aussi les espaces ruraux peu peuplés et isolés propices, eux aussi, à la clandestinité. Et cette diversité géographique sera encore amplifiée par la ligne de démarcation : le Jura sera le seul département français divisé en trois entités : zone « libre », zone occupée et zone interdite. La Résistance a été, ici comme ailleurs, bien antérieure aux emblématiques maquis. Elle a commencé dans le tissu urbain, certes ici modeste, mais aussi dans les nombreux bourgs et villages qui constituent la trame de la Franche-Comté et l'image qui renvoie à une Résistance sublimée limitée aux maquisards, est trompeuse et réductrice. L'objet de ce livre est d'abord de mettre en exergue ces Jurassiens, souvent méconnus qui, dans leurs territoires, ont fait que la Résistance soit avant tout populaire. Cet ouvrage, loin des clichés, se veut être une réflexion sur ce que furent les résistants, avec leurs grandeurs et leurs faiblesses, leurs organisations, leurs combats, leurs drames et enfin leurs espoirs. La prise en compte des difficultés du quotidien, les représentations mentales, l'histoire personnelle ou collective des Jurassiens dans ces années douloureuses nous a semblé nécessaire pour mieux appréhender la valeur de l'engagement de ces résistants. Ce travail d'Histoire repose sur de très nombreux témoignages d'acteurs, mais surtout sur une consultation minutieuse d'archives privées et publiques. Il est préfacé par l'historien spécialiste de la Résistance François Marcot.
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Le porc comtois ; saucisses de Morteau et de Montbéliard
Pierre Dornier
- Editions Du Belvedere
- 23 Septembre 2016
- 9782884194549
« La viande de porc est la meilleure qui soit » : cet éleveur comtois le dit avec conviction et avec des arguments. D'ailleurs l'histoire lui a donné raison : les salaisons des Séquanes étaient les plus appréciées à Rome, les Mérovingiens préféraient le porc à toute autre, au Moyen Age c'était la viande la plus consommée dans la région.
Comme c'est encore le cas actuellement partout en Occident. Pourtant le porc a, faussement, mauvaise image, c'est là un curieux paradoxe, sans doute parce qu'il est mal connu, méconnu.
Autrefois il fallait le cacher, aujourd'hui les jeunes éleveurs passionnés ouvrent les portes de leur porcheries pour mieux faire connaître le deuxième élevage de Franche-Comté, une petite région porcine par la taille de son cheptel, mais grande par la qualité de ses nombreuses fabrications sous IGP (Indication géographique protégée), saucisses de Morteau et de Montbéliard, jambon de Luxeuil, porc comtois de petit-lait. Fruit d'un élevage qui reste, dans la plupart des cas, traditionnel.
La Morteau a gagné une notoriété nationale, récompense de sa qualité, au même titre que le Comté et le mont d'Or, emblèmes de la gastronomie comtoise. La comparaison s'impose d'autant plus que la filière porcine régionale a un lien fort avec la filière lait. Et dans l'une comme dans l'autre, les professionnels ont su s'associer pour les structurer et prendre en main leur destin, en mode coopératif selon la tradition franc-comtoise.
Une belle (et parfois curieuse) histoire cochonne, jamais écrite jusqu'à présent, qu'il faut découvrir pour voir le porc sous un autre oeil. Et s'interroger : pourquoi faire tant de procès à ce cochon chez qui l'on dit que tout est bon ?
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Petit carnet de pensees, vivre eveille
Rosette Poletti
- Editions Du Belvedere
- 30 Mai 2017
- 9782884194709
Vivre éveillé, c'est vivre conscient ! C'est oser regarder en soi et autour de soi, c'est chercher à comprendre.
Etre éveillé, c'est identifi er ses propres valeurs et vivre en cohérence avec elles.
C'est prendre la responsabilité de sa vie et utiliser les évènements qui se produisent pour grandir.
Parcourir ce chemin, c'est trouver des moyens au quotidien pour rester interpellé par la vie dans toutes ses manifestations.
C'est le but de ce petit ouvrage : pendant 40 jours, se poser une question chaque matin, la laisser infuser en soi et tenter d'y répondre.
L'essentiel, c'est de continuer à se questionner pour rester lucide et conscient.
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Voyage dans les Hautes-Vosges sauvages
Jean-Marie Chipot
- Editions Du Belvedere
- 4 Mai 2018
- 9782884194860
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Bernard Bouveret n'a pas encore seize ans lorsque, en 1940, il voit les Allemands s'installer clans son village frontalier de la Suisse et, d'emblée, c'est une sourde révolte qu'il ressent devant cette occupation.
Aussi, s'engage-t-il sans tarder sur la voie de la résistance à l'ennemi en devenant l'un des agents les plus actifs de Fred Reymond, un membre des Services de Renseignements Suisses et du réseau " Vélite-Thermopyle ". A chaque mission par-dessus le massif du Risoux, il sait qu'en passant des documents ou des personnes pourchassées par les nazis il risque gros, mais rien ne l'arrête. Jusqu'à ce jour d'avril 1944 où c'est lui qui est arrêté par la Gestapo.
Et commence alors une angoissante attente dans la prison de Dijon. Son enfance, ses amis, sa famille, ses " passages " :c'est sa vie qui défile dans son esprit tandis qu'il attend d'être interrogé. Qu'il attend aussi que son père soit libéré. Car la Gestapo a d'abord arrêté le père pour mieux se saisir du fils qui devrait faire des révélations sur ses activités clandestines. Mais Bernard ne parlera pas.
Alors, pour eux deux qui, par tous les moyens, tentent de rester ensemble, commencera l'enfer : celui de Dachau...
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C est l histoire d un jeune Suisse qui franchit clandestinement le Jura pour venir vendre en France des produits d horlogerie. Un soir, dans une ferme du Haut-Doubs, il reçoit la confession d un mourant mais ce secret va bouleverser sa vie. Ce roman dramatique et tendre est aussi une émouvante histoire d amour. Captivant!
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La vie des chevaux dans les Abruzzes pourrait ressembler à celle de leurs congénères dans de nombreuses régions du monde. Or, la plupart des chevaux sont utilisés pour la monte, en centres hippiques ou pour la balade dans une nature authentique, vivant dans une totale liberté une grande partie de l année, côtoyant les loups et les ours. A travers une galerie de plus de 150 photographies, PATRICE RAYDELET nous entraîne dans l intimité de chevaux des Abruzzes. Paysages de montagne somptueux, chevaux en liberté et faune sauvage dans un univers unique.
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Pascal Bastian ; cheval blanc lembach
Maurice Roeckel, Marcel Ehrhard
- Editions Du Belvedere
- 16 Août 2016
- 9782884193993
Cet ouvrage est l'illustration vécue du parcours exceptionnel d'un Chef dont toute la cuisine est celle d'une passion, d'une vie au service de la gastronomie.
L'histoire débute par celle du pittoresque village de Lembach.
Découvrez la vie quotidienne de l'auberge du Cheval Blanc, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. En salle, le personnel, élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine, présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef, veille à votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au café.
Un livre à la gloire d'un Chef couronné d'une 2 e étoile Michelin en 2015 et de sa famille. L'histoire d'une passion, d'un passionné au service de la gourmandise, à déguster sans modération !
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Carnets d'en haut ; dans l'intimité des cimes
Florent Grange
- Editions Du Belvedere
- Recit
- 30 Novembre 2016
- 9782884194365
Adolescent, l auteur voulait être guide, il est devenu médecin. Réalisant de très nombreux 4000 des Alpes, il poursuit sa quête du monde d en haut, nous livrant ses impressions, ses souvenirs, ses amitiés et ses rencontres, dans un récit littéraire et passionné où la montagne est là, scintillante et passionnée, mais aussi riche d échos de l histoire alpine empreinte de réflexion humaniste.
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Gourmandises de fêtes ; desserts et autres douceurs
Thierry Mulhaupt
- Editions Du Belvedere
- 30 Novembre 2016
- 9782884194396
Thierry Mulhaupt a été formé à Paris chez Malitourne, Dalloyau et à La Tour d Argent. Extrêmement inventif, il assemble les goûts, les saveurs et les arômes avec la rigueur d un maître oenologue pour réussir les classiques de la pâtisserie et ses créations gourmandes. Dans ce nouveau livre, il propose une cinquantaine de recettes qui couvrent la période allant du premier dimanche de l'Avent à l'Epiphanie en passant par la Saint-Nicolas et Noël.
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Voyage dans le Jura sauvage est un hymne à la nature encore relativement préservée de cette moyenne montagne en partage entre la France et La Suisse. L'auteur a choisi d'évoquer par le texte et l'image son Jura fétiche sous un angle inédit : Le Jura, fille des Alpes et princesse scandinave. Cette double filiation explique que le Jura soit hérissé de crêtes et parsemé de tourbières. Chamois, bouquetins, chouettes polaires et plantes carnivores en sont quelques-unes des nombreuses stars.
L'ouvrage dévoile l'intimité de cette vie sauvage en toutes saisons à travers des images surprenantes et souvent inédites. Une série d'anecdotes rythme ce livre, témoignant de moments magiques et palpitants vécus au plus profond des forêts jurassiennes par le photographe.
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La vie à pleines mains ; entretien avec Alexandre Bollengier
Jean-marie Choffat
- Editions Du Belvedere
- 7 Juin 2013
- 9782884192699
Cette biographie à deux voix nous conte une vie peu ordinaire nourrie par la solitude, la haute montagne, martyrisée par le cancer. Sans concession et sans artifice, ce dialogue dévoile page après page, l âme d un homme à travers sa passion pour la montagne étroitement liée à la maladie depuis plusieurs années. En ce sens, cet ouvrage pourra aider ceux qui luttent avec eux-mêmes, leur corps, leur entourage...
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Saint-Claude, Torcols , Chailluz : du passé au présent
Jean Lievremont, Georges Bidalot
- Editions Du Belvedere
- Region Franche
- 21 Novembre 2014
- 9782884193559
Saint-Claude/Torcols/Chailluz est le plus vaste des quartiers de Besançon grâce à l importante forêt de Chailluz. Ce livre richement illustré se propose de vous le faire découvrir ou redécouvrir en regardant son histoire, sa faune, sa flore, les entreprises d hier et d aujourd hui et bien plus encore...
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Principal sommet des Vosges méridionales, le Ballon d Alsace est une terre de contacts et d affrontements, qui donne naissance aux vallées de la Savoureuse, de la Doller et de la Moselle. Ce livre retrace l'histoire naturelle et humaine du massif : géologie, traditions agricoles, témoignages de l'industrie métallurgique et textile, naissance et développement du tourisme et du ski dans le massif. Cet ouvrage est aussi une invitation à parcourir le massif du ballon d'Alsace.
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Escalade ; guide des techniques sportives et traditionnelles
Sylvain Conche
- Editions Du Belvedere
- 17 Mai 2013
- 9782884192552
Ce nouvel ouvrage très complet réuni en un seul volume toutes les techniques essentielles à la pratique de l'escalade sportive et traditionnelle. Un plan garni de nombreux chapitres et extrêmement détaillé permet une recherche rapide pour répondre à une question précise. La lecture et la compréhension sont facilitées grâce à des dessins et des photos explicites qui rendent cet ouvrage très agréable et aisé à lire ou à consulter. Une approche ludique permet de saisir rapidement les clés essentielles de la sécurité en escalade. Chaque sujet est traité sans rien laisser ni au hasard ni à l'approximatif. Ainsi, de nombreux conseils sont prodigués de même que des avertissements afin de prévenir le lecteur inexpérimenté des risques éventuels. Pour réaliser cet ouvrage à la pointe, différents professionnels ont apporté leur concours et ont contribué à l'élever au plus niveau, comme par exemple le leader mondial des fabricants de cordes, des formateurs de haut niveau, des guides émérites, un médecin. Ce livre s'adresse aux familles qui trouveront les connaissances nécessaires à la pratique de l'escalade en toute sécurité, aux grimpeurs confirmés qui cherchent à se perfectionner et à tous les professionnels qui trouveront un support à leur enseignement.
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Ce recueil de photographies nous présente les bovins sous toutes leurs formes.
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L'arbre occupe une grande place en Franche-Comté puisque bois et forêts couvrent 40% du territoire. Ces arbres ne font pas seulement partie de notre environnement, mais ils sont liés à notre existence, de la naissance à la mort. Leurs feuilles produisent de l'oxygène nécessaire à la vie et le bois fait partie de notre quotidien. Leur majesté et la profondeur des forêts nourrissent aussi les rêves et apaisent les angoisses. L'histoire des hommes se confond avec celles des arbres.
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« Retour d'Afrique » est la suite du best-seller mondial « La Massaï blanche ».
Il a été écrit, comme l'explique Corinne Hofmann elle-même, sur les insistances des lecteurs du premier livre qui souhaitaient savoir ce que cette ex épouse d'un guerrier Samburu était devenue auprès son retour à la civilisation.
Corinne et sa fi lle Napiraï, alors âgée de 15 mois, arrivent en Europe. C'est le 6 octobre 1990, une « froide » journée d'automne. Corinne pèse moins de 50 kilos pour 1,80 mètre. Elle est malade, désemparée et n'ose pas dire à sa mère qu'elle est rentrée pour ne plus repartir.
Après sa vie chez les Massaïs, le retour en Suisse n'est pas exempt de difficultés.
Grâce à la volonté, au courage et à l'optimisme qui l'ont aidée à survivre au Kenya, Corinne et Napiraï doivent apprendre ou réapprendre à vivre au rythme frénétique d'un Occident stressé et peu tolérant face à qui a osé être différent.
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Passion confitures ; confitures de Lili ; recettes de Hugues Droz
Liliane Jacquet-pierroulet, Hugues Droz
- Editions Du Belvedere
- 30 Novembre 2012
- 9782884192446
À la frontière suisse en plein coeur des montagnes du Jura, Lili reçoit chaleureusement ses hôtes, depuis plus de trente ans, dans une ferme typique du XVIIIe siècle. La créativité de Lili s'épanouit dans la maîtrise de l'alchimie du fruit, du sucre et du feu. Lili au cuivre et Hugues au piano composent une nouvelle partition et nous font partager leur passion des saveurs où se mêlent toute la finesse des confitures, plats et desserts, en parfaite symbiose.
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Les grandes heures de l'alpinisme
Yves Peysson, Jean-marie Choffat
- Editions Du Belvedere
- Anthologie
- 23 Mai 2014
- 9782884192972
Cet ouvrage retrace les moments forts de l'alpinisme de haut niveau tel qu'il a été vécu, pensé ou rêvé par les membres du Groupe de Haute Montagne (GHM). Créé en 1919, le GHM est un club académique qui a pour objet de rassembler les alpinistes de toute nationalité accomplissant régulièrement des ascensions de grande difficulté en haute montagne. Il compte actuellement environ deux cents cinquante membres. Le GHM publia la revue Alpinisme de 1926 à 1955 (aujourd'hui incorporée à la revue La Montagne du Club Alpin Français), puis les Annales, et depuis 1998 la revue annuelle Cimes. Ascensions célèbres dans les Alpes, conquêtes en l'Himalaya, expéditions dans des massifs lointains, portraits, réflexions sur l'alpinisme dans ses fondements et sa pratique, ces textes ont été choisis pour leur importance historique et littéraire dans les publications du GHM. Cette anthologie rassemble des textes remarquables écrits par les plus grands alpinistes : René Desmaison ; Lionel Terray ; Pierre Beghin ; Yannick Seigneur ; Robert Paragot ; Maurice Herzog ; Reinhold Messner... et beaucoup d'autres !
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Quand les miliciens traquaient les résistants
Jean-claude Bonnot
- Editions Du Belvedere
- 22 Octobre 2013
- 9782884192774
Bras armé de la révolution nationale impulsée par Vichy, la Milice devint en quelques mois une véritable force paramilitaire au service non seulement du régime de Pétain, mais aussi de l'occupant. Ses excès en firent le symbole le plus détesté de la collaboration franco-allemande.
Près de trente mille Français se rallièrent au mouvement dirigé par Joseph Darnand, environ deux cents dans le Jura. Qui étaient-ils, quelles étaient leurs motivations ? C'est leurs itinéraires personnels que l'auteur a suivis. Les miliciens jurassiens furent mêlés à de nombreux drames de l'occupation, comme le massacre du Pont de la Pyle, la grande rafle de Mont-sous-Vaudrey... Ils furent opposés à la Résistance dans de sanglants face-à-face, parfois tombés dans l'oubli, dont les instants sont ici fidèlement restitués. Des résistants jurassiens parvinrent à infiltrer la Milice et à en déjouer les plans...
L'auteur s'est également intéressé à de mystérieux Français opérant au côté des nazis, et que l'on confondit souvent avec la Milice : c'était la SAC, un groupuscule qui se fit remarquer avec Muller-Kulenkampf, surnommé à Lons-le-Saunier « l'âme de la Gestapo ».
Des miliciens jurassiens, comme Michaux, dit la Patate, firent partie du dernier carré combattant avec Darnand dans le nord de l'Italie. D'autres se retrouveront dans la division SS Charlemagne et feront le coup de feu, aux derniers jours de la guerre, dans les ruines de Berlin. Mais tous ne poussèrent pas aussi loin le fanatisme, et se contentèrent, dans leurs villages, de relayer la propagande de Vichy. Ils sont aussi présents dans cet ouvrage, première étude régionale de la Milice, dont le cadre géographique a été étendu aux régions de Dijon et Besançon.
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Forgerons et maréchaux-ferrants en France
Michel Vernus
- Editions Du Belvedere
- 13 Juin 2008
- 9782884191234
Comment le forgeron auxiliaire des dieux, voire dieu lui-même est-il devenu le maître de forge du village, puis plus récemment le mécanicien des machines agricoles, et aujourd'hui le maréchal-ferrant nomade ou le sculpteur en ferronnerie ? le forgeron rural est au coeur de la grande aventure métallurgique de l'histoire humaine.
Une histoire qui se développe sur 5 000 ans. il est également au coeur de la longue histoire du monde agricole auquel il a été lié si étroitement et si intimement. en vérité, le forgeron au village est l'homme à tout faire, l'homme indispensable. il ferre les animaux et les soigne, fabrique et répare les outils, travaille sur les roues et les voitures, entretient les engins agricoles, effectue à la demande tous les menus travaux dont la communauté villageoise a besoin.
Pendant plusieurs millénaires, lieu d'une science occulte, la forge est devenue dans la période moderne un " art ". les objets forgés sont présents dans toutes les demeures, aussi bien comme ustensiles que comme ouvrages d'art. depuis le xviie siècle, la fabrication et le métier évoluent peu jusqu'au début du xxe siècle. c'est l'époque où s'impose l'image populaire du forgeron martelant une pièce rougie au feu sur son enclume, entouré d'étincelles, tel vulcain dans son atelier magique et noir.
Dans cet ouvrage, l'auteur à l'échelle de la france tente de suivre les évolutions techniques, économiques, sociales qui a été la clé de voûte du monde rural, tout en portant une grande attention aux éventuels particularismes régionaux.
