À propos
Simple et roborative, la cuisine catalane appartient à la grande famille des cuisines méditerranéennes. Elle cultive cependant des différences fondamentales liées à l'utilisation des fruits secs ou frais dans les plats de viande et de poisson, à des liaisons uniques à base de fruits secs écrasés et d'aromates, au mélange de la viande et du poisson.
Terrienne et élaborée, basée sur la sublimation des produits du terroir et le respect de leur saveur, elle conjugue avec bonheur des influences séfarades et orientales et les apports ultérieurs des Amériques.
Unique par son sens des alliances improbables, la cuisine catalane s'impose aujourd'hui comme la plus originale des cuisines méditerranéennes.
Événements
Détails produits
Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française
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Auteur(s)
Marie Costa
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Éditeur
Sud Ouest Editions
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Distributeur
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Date de parution
05/04/2011
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Collection
Cuisines En Carnet
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EAN
9782817701066
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Disponibilité
Épuisé
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Nombre de pages
93 Pages
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Longueur
22 cm
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Largeur
21.3 cm
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Épaisseur
0.8 cm
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Poids
380 g
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Support principal
Grand format
Infos supplémentaires : Broché
Biographie
Marie Costa
- Website : https://www.costamarie.com/
- Pays : France
- Langue : Francais
Marie Costa, écrivain et journaliste, mais aussi acteur culturel musical, connaît bien le festival, ainsi que la figure emblématique de Pau Casals puisqu'elle a traduit et enrichi pour Balzac éditeur deux ouvrages sur le maître : "Pau Casals une vie, une oeuvre au service de la paix" (2016) et d'Enric Casals "Pau Casals données biographiques inédites, lettres intimes et souvenirs vécus" (2019).
